看太平华顺老伯玩一手烟花炒果条

Source URL: https://www.facebook.com/video.php?v=1000307416649681

这是一段影片。
主题：
看太平华顺老伯玩一手烟花炒果条。

天刚刚黑下来，就有人就座。我排在第三位，8点正。我一杯咖啡喝了一半，一个将近80岁的老伯，忽然出现。他一来到，一言不发，立刻动手炒果条。其实助手早已打点一切。这一炒，非得一直炒到晚上12点才能停手。店外光线不很充足，炒了40年果条的老伯，却熟练地烧红黑炭，爆香蒜，然后下小虾或蚶，接着是豆芽，然后是粿条及黑酱油。稍炒，打进一粒鸭蛋，撒一点胡椒粉，复炒后盛起。香喷喷，热辣辣的炒粿条登场，一盘盘由助手送上给顾客享用。间中应付排队打包的老顾客。这一般的炒果条过程，没什么秘密，但华顺烟花炒果条之所以出名，引得astro阿贤到来拍摄。就是靠一手小风扇搞起的美丽炭火花！
十八丁这块红树林宝地，是大马，甚至世界有名的炭乡。炭窑在鼎盛时数以千座。供应全马各地黑炭，也供应精致耐烧无烟的白炭给日本。因为地缘近十八丁的关系，太平华顺便因此有了源源不绝，便宜的黑炭供应。所以用起黑炭来绝不手软，而高温黑炭烧出来的果条靡软，火候够，入口便很对味。怎样都比瓦斯烧出来的果条好吃。把黑炭烧红，需要大量的氧气，锅气一弱，老伯便操作小风扇，使之嘎嘎响，吹出来的烟花，一点点，到一片片，很是壮观。然后又一点点逐一熄灭，吹到远处的烟花，刚一熄灭，后面的新烟花再起，煞是好看极了。不仅大人眼球被吸引，小孩更是惊叹连连。小狗也不怕烟花，凑热闹似的，让烟花点点撒在它背上。这一幕，真是经典。
我吃了一盘之后，意犹未尽。再来一盘。辣椒的辣度恰恰好。糜软中有豆芽香，夹着鲜虾的甜。口感和巴生，或槟城的炒果条不一样。
您就过来吧！太平华顺烟花果条等着你哦！
太平新板华顺烟花炒粿条
营业时间是从傍晚七点到晚上十一点。
地址：13, Medan Pasar, Jalan Taiping-Kuala Sepetang, 34700 Simpang, Taiping.